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Zurück in New York wird Bertha abgewiesen, als sie Mrs. Astor besucht. Beleidigt zieht sie Carrie Astors Einladung zu Gladys' Debütantinnenball zurück, was Carrie verärgert. Marian bereitet sich darauf vor, mit Tom durchzubrennen, unterstützt von Peggy und Sylvia Chamberlain. Der französische Koch Baudin muss gestehen, dass er ein in Frankreich ausgebildeter Koch namens Josh Borden aus Wichita, Kansas, ist. Trotz Georges Protesten feuert Bertha ihn. Tom lässt Marian sitzen, um stattdessen eine reiche Frau zu heiraten. Peggy erfährt, dass ihr Vater gelogen hat und dass ihr kleiner Sohn nicht gestorben, sondern adoptiert wurde. Sie und ihre Mutter brechen nach Philadelphia auf, um ihn zu suchen. George und Bertha wenden jede Taktik an, um die alteingesessenen Leute zum Ball zu locken. Mrs. Astor versöhnt sich mit Bertha, indem sie zustimmt zu kommen und Freunde, darunter die van Rhijn-Brooks, ebenfalls zu kommen. Der Ball gerät beinahe ins Wanken, als Bordens Ersatzkoch betrunken wird, doch Borden kommt zurück, um zu helfen. Der Ball ist ein Erfolg und die Russells stellen Borden wieder ein. Ada tröstet die unglückliche Marian und versichert ihr, dass ihr bessere Tage bevorstehen.