Unsere kleine Grill-Farm Backyard Feast

Chefkoch Jason French arbeitet in seinem Restaurant „Ned Ludd“ in Portland, Oregon, ausschließlich mit Holzofen und Räucherkammer. Einen Gasherd besitzt er nicht. Er und Roger Mooking fahren zur „Big Table Farm“ in Gaston, Oregon. Dort räuchern sie in einer zur Räucherkammer umgebauten Boje Schweinebauch und Hähnchen für ein Festessen. In Iowa City grillt Chefkoch Kurt Friese einmal im Jahr für seine Mitarbeiter ein ganzes Lamm. Das Betriebsfest nennt er „Lambapalooza“.